겨울은 신체 기초대사율이 여름보다 대략 10% 더 증가한다. 즉 같은 칼로리의 식사를 하면 여름보다 칼로리가 10% 더 소비되므로, 체중 감량의 적기다.

하지만 겨울엔 실내에 있는 시간이 많고, 밤이 길어 잠자는 시간은 늘어 활동량이 작아진다. 또한 추위로 고(高)열량의 기름진 음식을 찾기 쉬운 계절이다. 겨울은 체중 감량의 기회이자 위기인 셈이다. 따라서 겨울철에도 활동량을 꾸준히 유지하고, 겨울철에 흔히 섭취하기 쉬운 고칼로리 음식을 주의하면 효과적으로 다이어트에 성공할 수 있다.

겨울에는 주로 고(高)단백질·지방 육류를 푹 고아 국물로 즐기는 탕 종류 음식를 많이 먹게 된다. 사골국이나 도가니탕, 갈비탕, 어묵탕 등이 대표적이다. 이때 국물의 고소한 맛은 바로 육류에서 빠져나온 지방 때문이다. 우리 미각은








지방 함량이 많을수록 고소하다고 느낀다. 그래서 주로 국물은 그릇 바닥이 드러날 때까지 다 먹고, 건더기를 남기는 경우가 많다.

하지만 탕 국물에 고소한 맛을 내는 지방의 양은 보통 밥 한 공기(약 200㎉)의 칼로리 이상이다. 반면 남아있는 건더기는 단백질·섬유질 등으로 이뤄지는데, 기름기가 빠져 칼로리가 낮아져 있다.

겨울에는 실내에 모여 있는 시간이 많아 간식 섭취량이 증가하므로 이로 인한 칼로리 과다섭취도 주의해야 한다. 특히 겨울철에 즐겨 찾는 호떡·호빵·떡볶이·순대·닭튀김 등의 칼로리는 밥 한 공기에 버금가거나 그 이상이다〈표〉. 단팥죽·수정과 등의 칼로리도 만만치 않다.

따라서 입이 궁금할 때는 오이나 토마토 등 열량이 낮은 야채를 먹고 비타민 C가 풍부한 딸기·귤·키위 등을 먹는 게 좋다. 해조류는 열량이 낮으면서도 비타민 A·B1·B2·C·D, 무기질인 철분, 칼슘, 칼륨, 요오드 등이 풍부하기 때문에 겨울철 다이어트 대용식품으로








제격이다.

겨울에 흔이 마시는 음료는 꿀에 잰 과일차이다. 생대추차, 유자차, 모과차 등은 몸을 훈훈하게 하고 피로를 풀리게 한다. 그러나 꿀의 칼로리를 무시할 수 없다. 또 뜨겁게 마시기 때문에 단맛이 덜 느껴져 차를 더 진하게 마시게 된다. 물은 수분 공급과 함께 간식을 제한하는 데 도움이 되므로 하루 8~10잔 정도 마시는 습관을 갖는 게 좋다.

겨울철에 군것질 양이 느는 것을 막기 위해서는 식사를 거르지 말고 규칙적으로 해야 한다. 한가한 시간을 최대한 줄이고, TV를 시청할 때도 주변에 간식거리를 갖다 놓지 말아야 한다.